刺身多是指生鱼片，然后蘸调味料直接食用，其中含有丰富的蛋白质，还富含维生素以及各种矿物质，也含有一定的脂肪酸。适当进食刺身，能够有效补充身体所需要的能量与营养。刺身当中含有的脂肪含量比较少，所以适量进食刺身一般不会导致长胖，减肥人群也可适量食用
