云南大理特色美食有冷冻白豆腐鱼、雕梅扣肉、全鹤庆吹肝、海稍鱼、白族酸辣鱼等，其中的冷冻白豆腐鱼味道鲜美，深受当地人喜爱，而雕梅扣肉需要进行雕花，制作繁琐，另外全鹤庆吹肝味道爽口，没有肝脏的异味。
云南大理有哪些特色美食
1、冷冻白豆腐鱼
南大理特色美食有冷冻白豆腐鱼，它是云南白族人民招待客人的特色名菜之一，而且深受当地人民的喜爱，在冬季时，云南大理、邓川一带的白族饭店中，基本是每桌客人必点的一道名菜。
2、雕梅扣肉
南大理特色美食有雕梅扣肉，这道美食在制作前需要先将春季的青梅进行雕花处理，然后慢慢轻压，使青梅呈现出菊花的形状，再放入砂罐中腌制一个月时间，制作时摆放在扣肉上方即可。
3、全鹤庆吹肝
南大理特色美食有全鹤庆吹肝，这种做法在白族、纳西族、彝族等滇西北各民族非常普遍，首先要将新鲜的猪肝插入麦竿吹胀到最大，然后蒸熟后加入调料，味道非常爽口，而且可以去除肝脏中的异味。
