冬天花生油不结晶的好。
冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。
鉴别花生油的真假优劣：
1、‘’看‘’：看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
2、‘’闻‘’：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味
掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味，再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
3、：纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
花生油结晶的好还是不结晶的
花生油结晶的好。
花生油产生结晶状态的原因主要有：结晶的甘油三酯成分、微量营养素含量、油料作物的产地、收获季节、加工工艺等，尤其是饱和度越高的花生油，越容易受冷结晶，同时油中微量物质越高，也越容易受冷结晶，因此花生油结晶的相对好一些。
花生油结晶的好还是不结晶的
如果某种食用油的熔点相对较高，那么在冬季很容易会出现低于熔点温度的环境，在此环境下，食用油就会出现结晶。结晶是一种正常的物理变化，不会影响食用油的品质。所以结晶不结晶的没事
