不是
1.美玫面粉是低筋粉，不是高筋粉。
2.低筋粉:又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量百分之六点五至百分之九点五，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米或其它淀粉混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
3.高筋粉:又叫强力粉，bread flour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在百分之十二以上。
4.高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关，靠近麦粒外皮的蛋白质含量。
