食材明细
小肠、洋葱、生姜、蒜头、香菜、青红小米辣、生抽、料酒、潮汕沙茶酱、白胡椒粉、食用油。
1、将配料洗切好。
2、洗净抄过水的小肠切成小段。
3、加1匙生抽和1匙料酒
4、加适量研磨好的白胡椒粉，研磨的更有味。
5、加一大匙的潮汕沙茶酱。
6、搅拌腌制1-2小时备用。
7、砂锅中放油，下姜蒜炒香。
8、加入洋葱翻炒片刻。
9、倒入腌制好的小肠，连同腌制的汤汁一块倒入，加1/3碗清水。
10、盖上盖子，中火煲20分钟（如果没抄过水的小肠，煲10分钟就可以了）撒上香菜。
11、点缀上青红小米辣，即可出锅。
12、小肠很入味，有嚼劲！
13、汤汁用来拌饭真是下饭极了，贴秋膘的硬菜！
广东小肠煲做法
1.首先准备新鲜猪小肠，用红薯粉、料酒、粗盐反复清洗几次，然后用清水清洗干净。
2.锅里水烧开，加入2片姜，倒入猪小肠煮开，等到煮熟捞起，煮好的小肠切成小块，四神是在药店买的。
3.把四神，切好小肠倒入压力锅中，加适量的水，大火煮开，中小火煮15分钟即可，出锅时加入1勺盐稍煮开就可以食用了。
