榕树叶能做灰水。
灰水主要是用来制作碱水粽，水里放一些榕树叶是为了加强灰水的碱性，是天然的碱水，无公害，纯绿色。
把清水浸泡并将风干过的糯米放在灰水里，浸泡三个小时左右就可以包粽子了。
用灰水浸泡过的糯米，天然碱的清香，香味四溢。
传统的客家碱水粽不包馅料，粽心上都会放一根红色的苏木作点缀，由于粽内苏木染有红色，故吃起来会别有风味。
包好的粽和灰水一起放入锅中，细火慢煲3-4小时，灰水可充分渗入到每一粒糯米。剥开层层箬叶的熟粽，淡淡的粽香会扑鼻而来。粽馅呈淡黄色，看上去十分诱人。蘸上白糖，口感软软糯糯，清甜滑爽，带着粽叶的清香。
