柔片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。
煮柔片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样柔片依然还会是很清的状态，不然柔片汤就会浑浊了。
