东是全国最大的鳗鱼养殖生产基地，产量占全国70%，而顺德（主要包含顺德在台山发展的外延养殖）又是广东省鳗鱼主产区，几乎占到广东的九成以上。历经近三十年的发展，顺德已经形成了集鳗苗培育、鳗鱼养殖、饲料生产、烤鳗加工和产品流通出口的完整产业链，生产方式、经营方式向企业化、规模化方向发展，顺德鳗鱼在国内外有着无可替代的地位和巨大的影响力。2009年1月9日，中国水产流通与加工协会把“中国鳗鱼之乡”的牌匾授予顺德。然而，从近两年的鳗鱼产业走势来看，鳗鱼在保持高价的风光背后，却埋藏着鳗苗资源稀缺，继而引发饲料、加工、流通等产业环节受损的隐忧。
中国鳗鱼之乡
1.“中国鳗鱼之乡”佛山顺德： 土池养出来的“鳗鱼之城”
2.“现在出口的活鳗基本上都是从广东所出。” 广东省鳗鱼协会会长周添雄一句话道出了广东顺德的鳗鱼形势。据初步统计，顺德鳗鱼烤鳗占全国的三分之一，产品出口量占全国的五分之一，顺德是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。
