竹盐的组成成分为，NaCl含有微量钙、钾、铜、铁、锌等以及其他微量元素。
竹盐的烘烤温度高达1000至1300度，在此温度下有机物会被烧掉而只剩下无机物，竹盐其实是另一种形式的“粗盐”。韩国科学家的研究指出经过炼制的竹盐可能含有了一些其它的矿物质，发现竹盐中锰、钙、锌、铁、硫等成分的含量比纯食盐或者粗盐要高。这也很符合化学中的物质平衡——竹子和黄土中含有比较多的这些成分，经过烘烤最后进入了食盐中。
