如果是在保质期内的牛奶，有白色漂浮物是正常现象，那是俗称的“奶皮”。
牛奶有白色漂浮物是蛋白质变性凝固物。这个是正常现象，牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。
虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。
