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理论讲晶体结冰是液态晶体降到一定温度后分子有序排列形成晶粒，外观成固体称为冰，但非晶体物质的分子不可能有序排列，所以是液体随温度的下降而逐渐变稠，并没有一个固定的凝固点，就这个特性来说这种油是不会结冰的，但人们在实际生产中为了判定非晶体的凝固程度，于是人为的规定在装有非晶体的液体容器中，容器倾斜45度角时如果液面不变形即认为该晶体结冰了。
