用的是不锈钢！常见的不锈钢有440C，154CM，A2，D2，F6等，440C是所谓的外科手术刀钢材，两者比较当然是手术刀更好，手术刀具有耐蚀性，韧性强。
高档材质的刀片生产难度也大，而且为了保证不变形，采取夹具批量固定淬回火，高级的采用真空热处理保证不变形。因此不同生产厂家生产的刀片生产工艺差别比较大，一分钱一分货。
