用料主料：鱼一条
辅料：面粉适量、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝调料：盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油
1、将鱼去内脏、去头洗净，用小勺将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，放入盘中加入面粉，用高汤和匀成鱼面
2、在面板上抹点油，将鱼面擀成薄片，切成细条后煮至七成熟捞出
3、坐锅点火倒油，油六成热时将葱炒出香味，倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后，把鱼面倒进锅里炒熟，再放入高汤，加入料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀后即可出锅。
红安鱼面最佳吃法
(烹煮)适用各种肉类煨汤，先将肉类煨到5成熟时，加鱼面约30分钟，待鱼面煮松散开后，即可食用。
2.
(凉拌)将煮散开无硬条的鱼面捞起滤干后，淋上香油、葱表、蒜泥、姜汁、辣椒丝和味精等佐料拌匀，即可食用。
3.
(油炸)将干鱼面教入烧沸的油锅中煎炸一下，待具色泽黄酥即可食用。
4.
(火锅)将鱼面放入60度的热水中浸泡20分钟，待其松散后，放入己调好汁的火锅中，即可食用
红安鱼面最佳吃法
选用野生草鱼，将鱼鳞鱼皮鱼刺剔除干净加上优质红薯粉调和至均匀，用手工擀面棍檊成2--3mm厚，然后卷起来，放入蒸笼蒸熟，再切成薄片，晒干备用。当然说起来容易，其实鱼面的制作过程需要一整天。而且一次还不能做得太多。
无论是水煮还是干炒，鱼面都别有一番风味，吃过以后就忘不了。
