理论上鲫鱼的料肉比为1.7：1，即1.7斤饲料长一斤鲫鱼，一吨饲料得鱼约1200斤，这是在比较理想的养殖管理环境下得到的数据，实际上水质肥瘦、温度等环境因素影响还是很大的。
如果是野生的鲫鱼，那么它的生长速度比较慢，如果是搁家里头鱼缸饲养的鲫鱼的话，那么它的生长速度会快些，鲫鱼喂一公斤的饲料能长到3到4两的肉，家里头喂养的鲫鱼，如果精心饲养的话，能长到三斤到五斤那么大，必须有好的水质，水的温度保持在25度左右，这样鲫鱼的活跃度高，觅食速度也快。
鲫鱼的料肉比
鲫鱼属于底层小型鱼类，在养殖中为达到养殖配比最优比例而放入池塘混养，单独养殖其经济效益不明显。常见的混养鱼种为鲤鱼40%、草鱼30%、鲫鱼20%、鲢鱼10%比例放养，这样的鲫鱼综合料肉比大约是1:0.397，如果单纯放养鲫鱼的料肉比为1:0.273。因此鲫鱼不建议作为单独养殖的鱼种。
