用料:
荷叶1张、糯米120克、大米130克、腊肠20g、虾仁20g、鸡肉20g、土豆1个、虫草花20g、胡萝卜1个、毛豆仁20g、萝卜干20g、盐1勺、糖1勺、生抽1勺、耗油鸡精5g、胡椒粉5g
步骤 1
新鲜荷叶冲洗干净,放开水中汆烫一下浸入冷水后就可以用了
步骤 2
大米和糯米淘洗干净,浸泡4小时以上
步骤 3
虫草花泡发,虾仁用盐、料酒、胡椒粉腌制,待用
步骤 4
备好所有食材,需要切丁的食材都切成丁丁
步骤 5
器皿中铺好荷叶,把泡好的米放入
步骤 6
放入蒸锅中,把周边的荷叶遮盖在米上,盖上锅盖水开中大火蒸至熟透(约蒸1小时)
步骤 7
除虾仁外的所有食材放入锅中炒制
步骤 8
加入蒸熟的米饭和按自己喜欢吃的口味的调味料,炒拌均匀
步骤 9
继续盛入荷叶中,饭面放上腌制入味的虾仁
步骤 10
把荷叶包好,再次入蒸锅水开中大火蒸20分钟即可出锅
步骤 11
揭开荷叶,撒上葱花出锅。
快餐式荷叶蒸饭的做法
主料 3人份荷叶1张、大米400克辅料基围虾9只、豌豆玉米粒适量、盐2克、黑胡椒1小勺、鸡粉2克、酱油1勺匙、料酒适量荷叶蒸饭步骤1米淘洗2遍,入水泡30分钟步骤2荷叶洗净,入开水泡1分钟,用荷叶将泡好的米饭包住步骤3入锅蒸15分钟步骤4将基围虾处理干净步骤5入油锅爆香虾仁豌豆玉米粒步骤6将蒸好的荷叶饭倒入锅里和虾仁豌豆玉米粒混合,加盐鸡粉料酒胡椒粉酱油,翻炒均匀步骤7将荷叶铺入蒸笼,倒入炒好的米饭步骤8上锅蒸20分钟即可