食材：竹笋500克，泡椒1袋，干红辣椒5个，冰糖60克，白醋适量，食盐少许
做法：
1.首先准备适量的笋，将其剥皮外皮后仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入处理好的笋焯下水，捞出后放入在凉水中
2.焯过水的笋在冷水中浸泡一个晚上，第二天将处理好的笋挤干其中的水分，同时准备一小袋超市买的泡椒，准备一个准备腌制笋的容器
3.将容器事先消毒，并且保证其无水无油的状态，将处理好的笋放入在容器中，加入一小袋泡椒，连同泡椒水也一起倒入其中，同时再加上冰糖和干红辣椒
4.食盐差不多一小勺就可以了，放入在其表面，准备出白醋，将白醋倒入在食盐上面，便会有部分的食盐被融化，白醋的量差不多没过笋就可以了
5.待将所有的食材都放好之后，将盖子密封好，放入在冰箱，隔天看到其中的冰糖完全融化后便可以吃了。
潮汕笋酸正宗做法
用料
新鲜的六月笋
盐2勺
生自来水
做法步骤
步骤 1
笋。去了壳，洗干净，坏的老的部位都不要
步骤 2
切滚刀薄片
步骤 3
切薄片，或者切丝。
步骤 4
把笋片装进泡菜坛。加满生自来水，放盐。水一定要比笋多些，然后盖上封口的碗。
步骤 5
坛子不够。我把切丝的笋，放油桶里泡了。油桶必须是洗干净。完全无油的才可以用。
