汕头的咸水梅可以提味，也可以做配白粥的小菜。小时候上火，肠胃不好，外婆就会煮白粥让我配咸水梅，但直接吃是又酸又咸的，必须加上白糖，然后捣碎，这样酸酸甜甜配白粥非常搭。蒸鱼时加入可以去腥提味。我家里是必备的。
