材料： 鸭胸脯肉（两块），姜片，蜂蜜
做法：
1、把鸭胸脯用盐，糖，酱油，老抽，鸡粉，生粉腌半天
2、下油锅炒一下姜片，连腌汁一起倒入锅内（姜片垫底，肉的一面向下）慢火煮至鸭胸内的汁流出（不用翻动）
3、用不粘锅下油，把煮过的鸭胸煎，两边轮流煎（慢火）每边煎的时间是一分钟左右
4、这样子不停的翻动，不停地煎，煎约半小时左右OK了
5、加入适量的蜂蜜，然后取尖锐的叉子在鸭胸的表层反复的刺，一边刺一边翻动，这过程约10分钟左右
6、把鸭胸盛起，可整块吃也可切成片吃，把那些汁也倒入更佳。
蜜汁鸭脯肉
1、 把鸭胸肉拭干水份，用叉烧酱、糖各1匙，酒、味精、老抽各少许腌制2小时左右（时间越长越入味）
2、放进烤箱中层，用200度左右烤至所需熟度，中途取出两面涂上腌汁，出炉前涂上糖胶烤上色
3、用1-2匙果酱加入适量腌汁和粟粉调成汁料烧开
4、淋上汁料，上碟即可。
蜜汁鸭脯肉
1、将大约5000克鸭胸肉解冻后，多次换水，泡去血水，清洗干净，备用。
2、准备一个不锈钢盆，将香料八角5克、桂皮5克、白蔻5克、白芷5克、香叶2克、草果1个放入盆中。
再将配料：大蒜片50克、洋葱丝100克、生姜片50克、香菜100克、香芹100克放入盆中。
最后再加入调味料：料酒150克、白糖100克、生抽80克、排骨酱100克、蚝油25克、鸡精25克、味精20克、美极鲜50克、精盐15克、黑胡椒粉25克，用手抓拌均匀，做成腌制料汁，备用。
3、将沥干水分的鸭胸肉放入料汁中腌制8小时，备用。
4、炒锅中加入清水大约500克，放入黑胡椒碎50克，大火烧开，小火熬制5分钟后，放入麦芽糖40克，熬制溶解，捎粘稠，即为黑椒汁。
5、烤盘中铺上锡纸，将腌制好的鸭胸肉依次排好，然后用刷子刷一层麦芽糖和黑椒汁的混合黑椒汁，备用。
6、烤箱上下180°将烤盘放入，烤制20分钟左右时，再次将鸭胸肉刷一层混合黑椒汁，然后再烤10分钟，再次刷一层黑椒汁，再烤大概5-10分钟至熟后，即可，出炉。出炉后趁热撒上少许熟白芝麻碎即可。
