潮汕红肉产自于云贵川。因为潮汕本地人多地少，缺少耕地，不是产牛的好环境。
潮汕哄肉火锅的牛肉产自云贵川，运到潮汕饲养一段时间再宰杀，现在火锅销量太好，云贵川的牛源不够了，所以也有产自内蒙的牛。
红肉火锅只是一种做法，起源于潮汕，近几年开始流行。
