熬盐水腌咸菜，一般泡菜这样做。好吃。先把水烧开，放入盐化开。一般10斤菜要12斤清水，1斤2两盐。把烧开的咸水放置一旁放凉手感凉即可。
把菜清洗干净。放入坛子里，按压紧实，用干净石块压紧。倒入事先准备好的凉咸水，淹过菜即可。封口放置阴凉处，三周之后可食。
熬盐水腌咸菜好吗
熬盐水腌咸菜也可以，但是一定要把盐水彻底晾凉了，在倒进腌的咸菜缸中，热水直接溶化开的盐水要比不化开的盐腌的快来的更直接。但烧水比较麻烦都会直接把盐到入咸菜中再加凉水。
