腊肉用细盐会好一些。
腌腊肉，要用细盐，这样会更加入味一些。腊肉在冬天腌制的时候，要适当用盐码制，细盐入味，比较好，粗盐也可以，但是需要的时间会长一些。
腊肉用什么盐
一般情况下，腌制腊肉用一般的市场售卖的各种食用盐就可以满足需要。可能某些特殊风味的腊肉有一些特殊的腌制秘方，但是所用盐区别不大，一般人也不会察觉。
用生盐。生盐含有很多矿物质，而且咸味十足，用它腌肉更容易入味，口感更好。腌制肉时，使用的盐要适量，以免影响腊肉的口感和质地。
