艾板是广东一道汉族传统小吃。入口细嚼，喉间鼻里尽得享受。
艾板很好吃，软软糯糯，又带有一点韧性，堪称绝妙的、最让人难以忘怀的，是它散发出来那种独特的青草香气。这种清香，沾有春天雨水和泥土的气息，寄托了亲人深沉的爱意，蕴含着客家人淳朴的美质，而它表现的，却又是那么淡、那么远。
艾板是什么
是糯米制品，是客家饭的一种，属于当地的特色传统小吃。每当清明节来临的时候，家家户户的客家人都会在祭祀的途中，采摘自然的艾草，然后做上这么一道风味十足的小吃。
