总共消耗5摩尔氢氧化钠。
只有羧基能反应源1mol，中间肽键反应1mol，其次酯基反应1mol，酯基断开又出现1个酚羟百基，共2个酚羟基共反应2mol。氢氧化钠在水处理中可作为碱性清洗剂，溶于乙醇和甘油不溶于丙醇、乙醚。与氯、溴、碘等卤素发生歧化反应。与酸类起中和作用而生成盐和水。
