粉丝：主要是用绿豆、红薯淀粉做成的，呈现丝状，煮熟之后质地较软，晶莹剔透，过桥米线：主要是用大米做成的，比粉丝粗一点，常常出现在面馆的菜单上，质地比粉丝硬一点并且更有韧劲，重庆人不吃小面的时候，也会吃米线，砂锅米线更是一绝。一般用来煮汤，或是做成凉拌三丝。
粉丝和过桥米线的区别
两种不同的食品，味道，做法什么都不一样。
粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作。粉丝往往是用来煎炒或者下火锅，也可用于烧菜，主要用途是炒菜时的配菜。
米线的原材料是优质大米，经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成。米线大多可直接作为主食食用，著名的有过桥米线、广州米线等，食用起来味道鲜美。
