把芥菜叶子和茎洗干净，要等水开了才可以放芥菜叶子，变绿捞出，再把茎放入开水多煮一会，晾凉后，调入盐，香油，蒜，鸡精，味精，腌制2至3小时就能吃了。
煮熟的芥菜块叶怎么腌制不会坏
西府人用芥末腌制熟芥菜叶子的方法
准备材料：芥菜、小米椒、芥末、白醋、食盐、八角、花椒粒。
准备工具：砧板、菜刀、腌制坛子。
1、将准备好的芥菜洗干净，切成丝状备用。
2、将准备好的小米椒洗净，去蒂，切丝。
3、架锅生火放入准备好的白醋两袋，加入准备好的精盐，八角，花椒粒，煮沸。
4、煮沸后，倒入准备好的坛子，装入芥末、小米椒和芥菜丝。
5、坛子晾凉后盖上盖子，一天后即腌制了，可以随时取出来吃。
