1、食材：虾500g、料酒适量、生抽适量、糖适量、陈醋适量、葱姜蒜适量。2、虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线。
3、多切些姜丝，从蒜末，用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用。4、炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒，虾整体变色。
5、快速翻炒，倒入调好的糖醋汁。6、待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉。
大虾酥糖的做法
大虾酥糖糖的制作方法十分独特。首先要把花生、芝麻等各种原料碾碎混合 ，然后将白砂糖加工成乳白色，将做好的糖仁包容起来，放进小孩形状的制糖机内，凝固后，大虾酥糖糖便做好了。
大虾酥糖虽没有外国巧克力糖的那种苦甜味，白白腾腾形似但也不失中国传统糖果的酥香，不仅包含了中国的传统作法，也蕴含了现代工艺，所以别有一番风味，倍受人们青睐。
剥开糖纸，便露出乳白色的糖果，有点儿奶油糖的感受，或薄荷糖，可一尝却都不像，整个糖果形似一个白白胖胖的小孩，真是名副其实。 咬开糖果，便露出里面淡黄色的糖仁，此糖仁是由芝麻、花生、白砂糖等多 种原料混合而成，常吃可补充人体中的糖分、蛋白质、维生素等各种微量元素，老少皆宜。品尝一下，香甜可口，脆生生的，真是咬一口直叫脆，吃一口满口香 ，这就是大虾酥糖糖别有一番风味之处！
大虾酥糖的做法
方法/步骤
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将面粉、吉士粉、泡打粉混合，制成脆浆粉，加盐拌匀。
2/12
分几次加少许温水，调成面糊。
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加入食用油，静置15分钟。
4/12
红椒先切丝后切粒。
5/12
青椒先切丝后切粒。
6/12
将洗净的虾去头剥壳，横刀将筋切断。
7/12
将牙签穿入虾仁中，装盘。
8/12
虾仁中撒上适量盐，再加生粉拌匀后腌10分钟。
9/12
热锅注油烧至五成热。将静置后的面糊拌匀，虾仁裹上面糊。
10/12
放入油锅炸约1分钟至熟后取出。
11/12
将牙签取出，把炸好的虾仁装盘。
12/12
撒入青椒粒、红椒粒。即可食用。
