不超过1两
100斤加不超过1两就可以了。山梨酸钾PH应为5.5以下，一公斤辣椒酱用山梨酸钾最大用量是1克左右。这个是由严格的用量控制的如果用量过大的话，会对身体产生影响 ，所以必须要控制在一克。
山梨酸钾，常被用作防腐剂，通过与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统，其毒性远低于其他防腐剂，被广泛使用
100斤辣椒酱放多少山梨酸钾
100斤水要加0.25克山梨酸钾，山梨酸钾主要用作防腐剂，山梨酸的钾盐，分子式C6H7O2K，分子量150.2，是我国允许使用的一种防腐剂。
防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。
100斤辣椒酱放多少山梨酸钾
100斤辣椒酱放10克山梨酸钾。
山梨酸钾的使用标准:胶原蛋白粉猪肠衣、低盐酱制品、醤类、果脯、水果汁(味)型饮品、水晶果冻0.5g/kg，食品工业级塑料罐装浓缩汁2.0g/kg，生抽、食用醋、苹果酱、氢化植物油、夹心糖、虾干产品、既食豆制食品、点心、馅、吐司面包、生日蛋糕、中秋月饼、既食海蜇皮、乳酸菌饮料健康饮品1.0g/kg
