正宗做法
将肥鸭1只杀死，去毛、内脏及肚内油脂，洗净党参15克、白术、茯苓各10克、炙甘草3克用纱布包好，放入鸭肚内
整鸭放于大碗中，加葱、姜、料酒、盐、味精、鲜汤，用湿绵纸封住碗口，于笼中蒸至熟，去绵纸、药袋。
荔荷蒸鸭
材料：准备一只肥鸭，六十克猪瘦肉，十五克熟火腿，一百五十克鲜荔枝，一朵鲜荷花，适量的料酒、姜片、葱白、食盐、味精。
做法：
1、先把准备好的鸭子宰杀后清洗干净，从背部切开，去掉嘴、尾臊，清水漂洗干净，放人沸水中氽一下取出。
2、火腿切成五粒，猪肉切成六块。荔枝去壳与核，切成两半。荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下。
3、将鸭、猪肉、火腿放在钵内，加入适量料酒、姜片、葱白、食盐和开水。
4、用中火隔水蒸炖2小时左右，拣去姜、葱，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分钟左右，加味精调味。佐餐食用。
