威海四海黄豆酱在烹制过程中不粘锅，味道鲜美柔长，可保持海鲜鲜美的原滋原味及营养成分，是非常好的调味品。
陈章玉是土生土长的威海人，也是“四海酿造”的一名老员工，从小吃着四海豆面酱长大的他，于1982年来到“四海酿造”的“前身”威海酿造厂工作。
陈章玉说，威海豆面酱起源于民间，起初是家庭自制自食。因威海依山傍海，四季分明，全年平均日照达2000多小时，自然环境非常适宜豆面酱的生产，到了清朝末年，威海市陆续出现一批豆面酱手工作坊。
当时，威海豆面酱除本地销售外，大部分销售至香港、上海、大连等地，经香港再销往日本、朝鲜等国家和地区，在国内外市场上颇有盛名。在上海、大连等大城市的市场上，有些商号的招牌上特意写上“威海豆面酱”招揽顾客。
“四海酱园便是在那个年代成立的。根据当时留下的账本等史料记载，四海酱园为1918年由刘玉清等人所建，地址在三角花园北侧。四海酱园开业后，迅速成为威海豆面酱生产首户，年产豆面酱10万斤。”陈章玉说。
