900克面粉大约加9~18克的酵母。因为酵母的用量一般是面粉用量的1～2%。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类
做900克的馒头配方
做馒头是每500克面粉中，要加入5克的酵母粉和2克的无铝泡打粉，简单的来记就是500:5:2的一个配比。900克就是9克酵母粉和3.6克的无铝泡打粉。
