1.将羊腩洗净，锅中不放油，将羊腩放入锅中翻炒，经过翻炒，把羊肉中的血水逼出来，将血水铲掉后继续翻炒，炒到闻到羊肉的香味即可，将羊肉盛出。
2.用一块南乳和三勺柱侯酱搅拌均匀，调成一个酱汁备用。
3.在锅中倒入少许油，将蒜梗、蒜头和生姜倒入锅中翻炒，炒出香味。
4.将羊肉放入锅中翻炒。
5.将调好的酱汁放入锅中，翻炒均匀，炒出香味。
6.喷入料酒，加热水直到没过羊肉。大火烧开后，加盖用中小火焖一个小时。
7.将大蒜叶放在锅底，再铺上一层支竹。
8.将羊肉和汤汁倒入锅内，再调中小火焖15分钟就可以出锅了
