够用了
磨刀石只是一个统称，并不泛指石头，可以是任何有研磨能力的磨具，如金刚石磨刀石。
把用钝的菜刀， 先放在盐水中泡20分钟， 然后再磨， 边磨边浇盐水. 这样既容易磨， 磨得锋利， 又可延长菜刀的使用寿命。以菜刀为例，为了叙述的方便，我们把刀刃的两侧给予定义:握刀后，大拇指接触的一面为内刃面，另一面为外刃面。
3000目磨刀石够用吗
菜刀够用了。
磨菜刀一般用1000/3000目的磨石。
根据磨刀石表面粗细程度的不同，可将其分为粗磨石、中磨石和精磨石三种类型。粗磨石的表面较为粗糙（目数在3000目以下目数可代表磨刀石表面凸起颗粒物的数目，目数越小、表面越粗糙），适合做开刃、粗磨之用。
要磨刀，应该可以先用清水将磨刀石泡10分钟以上，以使其饱含水分，在磨制过程中有利于导热，可有效保护刀刃的韧性如果是日久未磨的钝刀，可先用1000目的粗刀面对左、右刀面进行粗磨，边磨边洒水，使磨刀石表面保持湿润。
