是335度，我们在炒菜时，一般控制在5-6成左右的油温就够了，因为，当花生油的沸点越高时，就会产生大量的油烟，而这些油烟容易伤肺，也会伤害皮肤，甚至还与致癌物质有关，对我们的身体造成极大的危害，另外，高温油不但会破坏食物的营养成分
煮沸的花生油温度是
一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但是如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃，如果干烧，油温达到300摄氏度以上。
