蘑菇有如下五种保鲜方式:气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜和化学药物保鲜等。低温和气调保鲜效果最好。
带冰块运输。新鲜草菇在运输过程中一定要加冰块，目的是为了保存草菇的新鲜度。装草菇的篮子要做好防震措施。比如可以在篮子里面加满泡沫或者是减震的塑料袋。比较麻烦一点的方法就是用保鲜膜把新鲜草菇一层层的包裹起来，这样可以最大程度地保持鲜度。
