在夏天买鸭蛋掩咸鸭蛋是平常事，但是控制好掩鸭蛋的盐是关健。你如果要掩25个鸭蛋大概在3斤左右的鸭蛋，你只要放200克左右的盐就可以了，鸭蛋掩的咸了不入口，掩淡了没味道跟白煮蛋一样。要牢记鸭蛋掩了放时间长，他自然会比开始品尝的要咸。所以要控制好盐。
