步骤/方式1
虫草花炖鸡汤
将鸡的脖子及头砍掉 内脏清洗干净，多余的油脂清理掉，水中略煮焯水，晾干水份备用。
砂锅内煮适量的水，煮开后倒入处理好的鸡肉其他的材料一起放入。煮开后改小火大概炖1.5-2小小时。
出锅前把汤表面一层油捞出，口感可以根据自己调节，加入葱花或香菜末。
步骤/方式2
枸杞红枣乌鸡汤
乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空红枣和枸杞子洗净，姜切片。
锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要。
将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐即可。
花旗参乌鸡汤
锅里注入足量的清水，放入3片姜和料酒，放入洗净的鸡块，敝盖大火烧开继续煮2-3分钟，鸡块捞出并用温水洗干净浮沫。
鸡肉、红枣、花旗参、姜片加清水一起放入炖锅中。大火烧开，转小火盖盖慢炖。约1.5-2小时左右，鸡肉炖软且汤汁浓郁时加入枸杞继续炖半小时左右。最后根据自己的口味放入盐调味即可。
