3.5度，米醋分为9°、5°和3.5°，9度的酸度太高，一般的食用人会受不了。5度以下为低度米醋， 5度的酸度适宜，日常食用刚刚好。 3.5度的有些淡，日常食用要多放一些，现在食用的米醋一般都是勾兑的出来的，度数都不是很高的，所以在饮食中可以多放一点的。
5%比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用，它可以杀灭99%的细菌、82%的霉菌及80%的病毒。
