柿子树喜温暖，适宜的温度在10-20℃之间，在温度适宜的范围内长势良好，生长健壮，在休眠期也相当耐寒。
当冬季温度下降到-14℃时，柿子树没有明显的冻害表现，能忍耐短期-18到-20℃的低温，但是如果长期温度偏低，会导致枝梢遭受冻害，甚至使树体受冻死亡。
多少度适合栽柿子苗
20度左右适合栽柿子苗
柿子树发芽一般要求在10度以上的气温，枝叶生长要求在15度以上，开花结果的温度一般在22度左右，果实发育期要求在25度左右，成熟期的温度一般在20度左右，此温度下生长的果实，果皮光滑细腻、色泽鲜艳、果肉致密、果味香甜、品质极佳。
