1、梅花的花瓣容易掉，所以采摘时要多加注意。完整的花瓣才能体现出梅花的华丽之美。尽量采摘干净的花，用流水轻轻地冲洗以防止花瓣受损。洗完之后，放在筛子里沥干表面水分。
2、在容器中放入容积25%-35%的梅花，剩余的空间倒入酒精浓度为30%-35%的烧酒。
由于花的重量不好测量，所以用体积来计算，烧酒与材料的体积比约为3：1或4：1的时候，口感和香味最适宜。
3、倒入烧酒之后，把容器密封好，放到避光阴凉处进行保存。接下来花酒便进入浸出及熟化阶段。泡酒者要详细记录酒的名称、泡酒日期、烧酒的酒精度数、捞出材料的日期等基本信息。
4、1-2个月之后，我们就可以品尝到散发着浓郁梅花香味的梅花酒了。梅花酒浸出及熟化之后花瓣的形状仍然保存完好，当成装饰品也非常美观。
