白酒中酒精含量高，酒精不但有热量，还是纯能量食物，酒的能量按照所含酒精量计算。
能为人体提供能量的营养素是：蛋白质、脂肪和碳水化合物三种，蛋白质和碳水化合物的产能系数都是4，也就是说，1克的蛋白质和碳水化合物在体内代谢可以产生4千卡的能量，脂肪的产能系数是9，1克脂肪在体内燃烧可以产生9千卡的能量，酒精的产能系数是7，1克的酒精可以产生7千卡的能量。
