降温时，最好不要剪红薯藤。
红薯对温度十分敏感，18℃以下膨大速度就会降低，15℃就会停止生长，10℃就会发生冻害。所以收获时要根据各地的气候不同来确定收获时间，一般来说，5、6月份种植的红薯在10月中下旬就能收获了。
收获红薯是它的地下块根，所以在收割之前，要先解决地上部的藤蔓。一般种植面积比较少的时候，就一边割藤一边收获就行，不需要先割藤，之后集中收获。
如果种植面积过大的话，就可以先行将藤蔓收割，之后在通过人工或者收获机来进行大面积的翻刨红薯，这样收获的速度就比较快。
