特种羊皮跟绵羊皮的主要区别是皮质不同，尤其是加工成皮革后更加明显。
山羊皮紧实，纤维长，拉力强度高于绵羊皮，皮面粒面层稍粗糙，手感少些平滑，易做皮衣、皮背心等。
绵羊皮皮板轻薄，短纤维，拉力强度弱，皮面粒面细，手感平滑，易做羊皮手套等小皮具。
