原料：大米、广式腊肠，青菜，鸡蛋 调料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴
烹饪过程 ：1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用
3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀
4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味、姜丝，再打一个蛋进去。
6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖！
7、用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用
8、将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁
9、待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以了！
原盅腊味饭怎么做呢
在瓷碗里加入半碗大米。 淘洗一遍之后加冷水，水要超过米一厘米左右，然后泡半小时。 半小时之后，大米吸收了水份，涨上来一点。这时候不用再另外加水了。 锅中放半锅水，然后把瓷碗直接放进锅里。 盖上盖子，大火蒸10分钟，然后转小火蒸15分钟。 打开锅盖，这个时候能看到米饭??涨上来了。蒸多了。。 用筷子把米饭稍微翻动一下，顺便尝尝下面的米饭蒸熟了没有。 如果不熟的话，再加盖多蒸一会儿。 原盅蒸饭出锅！ 配着下饭菜，就可以开吃啦！
