猪大骨洗净下锅，大火烧开后撇去浮沬，加入生姜、黄酒、少许生抽和糖，加入适量开水，大火烧半个小时，转小火慢炖一个小时，再放盐和味精，这样熬出来的骨头汤颜色鲜亮，味道好，营养丰富。
猪大骨怎么熬汤
猪大骨熬汤需大火烧开，撇去浮沫，改中火40分钟，其间可加开水，以免已析出蛋白质受冷凝固，降低营养及口感。汤色泛白后，若水量足，改大火沸腾十分钟，不盖盖，走掉些水气既可。
做法步
