猪脊骨1000克、花椒、香叶、八角适、料酒适量
做法
1、把花椒香叶八角还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料。
2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。
3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉。
4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟。
5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤
腌咸猪骨
普通盐即可，用料如下
用料：猪脊骨(或其它部位)一斤盐2小勺糖1小勺酱油2小勺蚝油1小勺料酒2小勺研磨黑胡椒1小勺
香味四溢的咸猪骨的做法
1、猪脊骨冲洗干净，晾干水份，半小时左右
2、晾干后，把所有调料放进去，调均匀，冷藏腌制三小时以上，期间可以一小时翻拌一次让猪脊骨更容易入味
3、腌制好了，把猪脊骨均匀铺在烤网上，预热烤箱上下火170度
4、放中层烤一小时左右，越干越好，微焦更香，注意的是烤箱底层必须放烤盘或接油盘
5、半小时后翻面烤一下
6、一小时结束，烤得微焦干爽的咸猪骨出炉了
