1：5。
自制凉粉，淀粉和水的比例是1：5。凉粉做法：
1、取一碗50g的绿豆淀粉
2、加同等量的一碗水，淀粉与水的比例是1比1
3、搅拌均匀，成淀粉水锅内加入四碗水，水与刚刚的淀粉比例是4比1
4、加入1g盐，大火将水烧开转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内
5、期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀
6、煮20秒左右，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了
7、倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏
8、两小时后取出凉粉。
