1、锅的表面不够润滑或者没有很好的开锅，锅盔表面不易在锅上面滑动，容易导致粘锅现象。
2、如果油温过高的话，会导致锅迅速脱水从而焦化凝固从而粘锅。如果油温过低的话，锅盔长时间的不容易定型，和锅面接触时间长的话也会导致粘锅现象。
