主料：白萝卜250克、猪肉馅50克、虾米15克、糯米粉50克、粘米粉50克
调料：葱花、食盐、胡椒粉、食用油
（1）白萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。可以根据自己喜好的口感来控制萝卜丝的粗细程度，如果喜欢吃萝卜的脆爽感可以稍微粗点。
（2）将擦好的萝卜丝放入沸水中焯熟，大约需要2分钟左右，焯水可以去除萝卜的辛辣味。然后捞出过一遍冷水，攥干水分备用。
（3）准备50克猪肉馅，最好选择肥肉相间的，太瘦的话吃起来发干发柴。热锅凉油，倒入猪肉馅，小火煸炒出香味和油脂，盛出晾凉。
（4）为了使虾米吃起来味道更好，不用放油干炒一下，待微黄后即可出锅。
（5）待猪肉馅晾至常温后，依次放入萝卜丝、虾米、盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。
（6）将拌好的馅料里少量多次地加入1:1的粘米粉和糯米粉，如果喜欢糯一点的口感，可以增加糯米粉的使用量，搅拌均匀后下手揉成一个偏软的萝卜糕面团，如果粘手的话手上抹点食用油。
（7）取一个方形模具，如果没有就用碗。底部和周围刷上一层薄油，防止粘连。将揉好的面团放进模具，按压平整。
（8）蒸锅内水烧开，放上模具，开大火大约蒸20分钟左右，具体还要看你制作的萝卜糕厚度。
（9）将蒸好的萝卜糕取出，倒扣脱模。太热的时候切是比较粘的，所以稍微放凉后切成厚度在1厘米，宽度在3厘米左右的萝卜糕片。
（10）其实这时候萝卜糕也已经可以食用了，但是煎一遍的话无论是口感还是造型都会更好一些。平底锅或者电饼铛刷上一层薄油，开小火将萝卜糕放进锅内，勤翻面煎至两面金黄即可出锅。
广东正宗河源萝卜糕的做法
原料：粘米粉350克，澄份（玉米粉）50克，白萝卜900克，腊肉或香肠200克，香菇3－4朵，虾仁2大汤匙，盐1－2茶匙，胡椒粉少许，味精少许，葱末少许，水600－750毫升。
做法：
1）粘米粉和澄份混合，用水调匀使之溶解成粉浆。
2）白萝卜去皮切成丝，腊肉或香肠切丁，香菇用热水泡软切成片。
3）炒锅里加入3大汤匙的色拉油加热，加入葱末，腊肉或香肠，香菇和虾仁翻炒，待香味出来后加入萝卜丝同炒，加入调料盐，味精，胡椒粉和花椒粉拌匀，然后盖上锅盖闷3－5分钟。
4）打开锅盖，把火关小，然后浆粉浆慢慢淋入锅中，炒成糊状萝卜糕浆。
5）取一容器，先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中，抹平，然后放入蒸笼蒸50分钟后，拿出来放凉后切片。
6）把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下，就可以吃了，蘸辣椒酱味道会更美。
