【食材】
粘米粉、白砂糖、清水、酵母
—— 【开始制作】 ——
1、准备300g温水，放入130g白砂糖，搅拌至完全溶解。
2、准备一只新锅，锅中放入200g粘米粉，然后将还带有余温的糖水倒入，快速搅拌至无干粉的状态。
3、打开燃气，开至最小火，不停搅拌粘米粉浆，3分钟左右就可以搅拌至不沉底不分层的状态，离火放至温热状态备用。（注意：中途要多离火几次，不要让粉浆煮开，假如关火后发现有分层现象，需要再次加热搅拌，直到变成均匀的白色稀糊状且无分层状态。）
4、在4g酵母中倒入温水，搅拌至酵母完全化开，并将酵母水倒入不高于35°的粘米粉浆中搅拌均匀。（注意：如果粘米粉浆温度过高会烫死酵母，温度太低则不容易激发酵母的活性，所以温度在25°~35°之间即可。）
5、将制作好的粘米粉浆倒入容器中，封一层保鲜膜以防止表皮变干，放在30度左右的室温环境下进行1.5小时的发酵，当粉浆表面满布泡沫就代表发酵结束了。（注意：如果室温较低，则适当延长一下时间，但不要时间太久，否则味道会变酸发酵时间也不能太短，否则发酵不足的伦教糕会孔洞少，且透明度不高。一切以发酵状态为主。
6、将发酵好的粉浆倒入到蒸盘里，先静置10分钟再上锅蒸。蒸锅上汽后将粉浆放入到蒸笼里，蒸20分钟出锅即可。
伦教糕的制作方法有谁知道
用料 粘米粉 100g 砂糖 80g 酵母 3g 无铝泡打粉 1/4茶匙 水 200ml 水（溶解泡打粉和酵母） 15ml 伦教糕的做法 准备材料粘米粉，白糖，200ml水混合在一起将第二步搅拌均匀，无颗粒搅拌均匀后倒进奶锅小火煮，一边煮一边搅拌有些粘底时马上离火，快速搅拌，直到没凝固物，再放到炉上煮，不断重复这个步骤，直到粉浆变稠提起来有拉丝的感觉15ml的水3g酵母与1/4茶匙的泡打粉混合，搅拌均匀搅拌均匀后等到粉浆温度降到35度，锅壁摸上去温温的，把15ml水，泡打粉，酵母混合水倒进里面把11步骤搅拌均匀盖上盖子等待发酵两个小时后，出现这些气泡，发酵好了，天气冷需要发酵久点倒点植物油搅拌均匀糕盘抹植物油大火蒸了22分钟，用牙签搓一下没粉粘住就熟了完成，冷了口感更好，QQ弹弹的
