香肠晾晒温度要在0-10度的时候是最好的。
风干香肠的温度决定着香肠会不会变质，香肠的口感怎么样，就是在秋天到冬天的转变阶段，就是在立冬前后把它拿出去风干九天到十天就好，温度最好是在10度左右，也不要太高，也不能太低，夏天是不能在家里做香肠的，掌握不好这个温度。
晒香肠最佳温度
20度以下
温度都是很低的情况下才能进行风干晾晒，注意选择在温度不高的天气，温度过于的高会导致香肠会变质，建议是冬季的温度进行晾晒就是最好的。
